Tomates rellenos de salchicha especiados

Ingredientes

Para cuatro tomates:

• 4 tomates de tamaño mediano
• 250 grs de salchichas frescas
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 cucharada de pan rallado
• 1/2 cucharada de queso molido (yo he usado parmesano)
• 1 rodaja de pan de molde
• 1 cucharadita de tomillo u orégano
• aceite de oliva

Preparación

• Lavar los tomates y abrirlos por arriba.
  
  Vaciarlos y dejar la pulpa reservada. Por otro lado, picar la cebolla muy fina y ponerla a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  
  Cuando este transparente añadir la pulpa del tomate y cocer todo junto unos minutos. Desmenuzar las salchichas quitándoles la piel y añadirlo también a la sartén. Trocear la rodaja de pan y agregarla.
  
  Freír todo junto hasta que este muy bien mezclado y hecho. Antes de retirar agregar las especias. En este caso yo use orégano, pero creo que el tomillo también le va muy bien.
• Dejar que enfríe y después rellenar con una cuchara o cucharilla los tomates.
  
  Espolvorear por encima una mezcla del pan rallado y el queso. Si no tenéis queso podéis poner todo con pan rallado.
• Precalentar el horno a 200 ºC y hornear unos 15-20 minutos. Comer antes de que se enfríen.
  
  NOTA: Podeis dejar los tomates rellenos y preparados en la nevera, para hornear en el último momento.

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