Potaje rápido de garbanzos y arroz.

Ingredientes

• 250 g de garbanzos castellanos cocidos
• 80 g de arroz de grano redondo
• 2 zanahorias
• 150 g de jamón cortado en tacos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharas de comino
• sal
• 1 hoja de laurel
• colorante alimenticio o azafrán
• aceite de oliva

Preparación

• En una cazuela echar un poco de aceite de oliva. Sofreir los tacos de jamón y la zanahoria cortado en trozos junto el ajo.
• Añadir el arroz y mezclar.Añadir la hoja de laurel y el colorante o azafrán.Añadir la cebolla entera.Añadir el agua y dejar cocer hasta que casi estea listo el arroz.
• Añadir los garbanzos castellanos ya cocidos.Añadir el comino molido y retificar de sal.Dejar cocer a fuego medio durante 5 minutos.
• Con un cacillo sacamos la cebolla, unos trozos de zanahoria y garbanzos con arroz a un cuenco para triturar con la batidora.
• La mezcla resultante se echa en la cazuela para espesar un poco el potaje. Se deja 5 minutos más y listo para servir.

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