Ensalada de arroz mediterránea- insalata di riso mediterranea

Ingredientes

• 300 gr de arroz (mejor un arroz de tipo basmati)
• 150 gr de queso feta
• 1 calabacín grande
• 80 gr de aceitunas negras de Aragón
• Eneldo al gusto
• Aceite extra virgen de oliva
• Pimienta blanca

Preparación

• Tenemos como primera cosa hervir el arroz en abundante agua salada, al gusto , una vez cocinado escurrirlo bien y pasarlo debajo del grifo del agua fría , para que se pare la cocción, dejando a escurrir el agua en exceso y que se enfríe mezclando de vez en cuando para que los granos no se peguen ( con el arroz de tipo basmati esto no suele ocurrir)
• Esperando que el arroz se enfríe, seguir con la preparación del condimento: limpiar y cortar a la julienne ( Corte juliana o corte julienne) el calabacín y cortar en cubitos el queso feta.
• Poner en un cuenco el arroz añadir el calabacín cortado, el queso y las aceitunas.
• Aliñar con el aceite extra virgen de oliva, la sal, el eneldo y la pimienta al gusto.
• Mezclar bien y poner en el frigorífico.
• Servir bien fresquito.
  
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  Buon appetito!

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