Costillas de cerdo al horno

Ingredientes

• 1300 g de costillas de cerdo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo o 1/2 pastilla de avecrem y un vaso de agua
• sal
• pimienta
• ajo
• perejil
• aceite de oliva virgen extra
• 4 manzanas reinetas de acompañamiento

Preparación

• Se pone el horno a calentar a 150 º.
• Se salpimentan las costillas, se les pone el vino y el caldo. Las manzanas se lavan, se les quita el rabo y en en hueco se pone un poco de azúcar y mantequilla y se ponen en la fuente del horno junto a la carne. Las costillas se colocan con la parte de los huesos hacia arriba y se asan durante 40 min a 150º. Se les da la vuelta pasado ese tiempo.
• Aparte se machaca un diente de ajo y perejil en el mortero y se le añade un poco de aceite, se remueve todo y se unta a las costillas con ayuda de una brocha de cocina cuando se les ha dado la vuelta.
• Se sube la temperatura a 200º y se mantienen unos 10 min.

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