Huevos fritos estrellados cabreados (tradicional) + santo reino

Ingredientes

• 2 patatas grandes cortadas estilo paja
• Aceite de oliva y sal
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• Pimentón picante
• Tabasco

Preparación

• En primer lugar hacemos la salsa cabreada. Ponemos en un recipiente el aceite de oliva, el pimentón picante al gusto y unas gotas de tabasco, mezclamos bien y reservamos.
• Cortamos las patatas finitas como patatas paja y las freímos, reservamos. Freímos los huevos, reservamos.
• Ponemos las patatas paja en los dos platos, regamos por encima con la salsa cabreada, colocamos encima de las patatas dos huevos fritos por plato y ponemos un poquito más de salsa por encima de cada huevo. Rompemos los huevos y los mezclamos con las patatas.

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