Garbanzos fritos con huevo

Ingredientes

• Un puñado de Garbanzos del Cocido
• Unos taquitos de Jamón
• Unos taquitos de chorizo
• Aceite de Oliva
• 1 Huevo

Preparación

• Se unta una sartén de aceite y se sofríen el jamón y el chorizo. Se añaden los garbanzos del cocido y se fríen, dándoles vueltas hasta que estén doraditos. Se rectifica de sal si hace falta.
• Se pasan a una fuente de barro individual y se rompe un huevo encima. Se deja a fuego medio hasta que esté cuajado. Yo ayudo a cuajar la clara tapándolo con papel de aluminio, así se hace antes y no se cuaja la yema, quedando blandita, para mojar.

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