Mermelada de manzana, pera y mango con canela y jengibre

Ingredientes

• 1 kg de manzanas con piel
• 1 mango
• 1 pera
• 400 g de azúcar
• zumo de un limón
• 150 ml de agua
• media cucharadita de canela
• 1cucharada sopera de jengibre

Preparación

• Poner todos los ingredientes en una cazuela y dejar cocer unos 20-30 minutos, con tapa desde que hierve y revolviendo de vez en cuando. Batir (no lo batáis en el fuego porque salta) y echar en los botes esterilizados hasta arriba, bien prensado (se esterilizan hirviéndolos unos minutos).
• Tapar fuertemente y poner inmediatamente bocabajo. Dejar así hasta el día siguiente para que estén bien fríos. Ya fríos probar a abrirlos, si ofrecen resistencia es que se ha hecho bien el vacío.

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